Tempere o filé do pirarucu com os limões e o tempero completo, reserve.
Prepare vinagrete com os demais ingredientes, tomates sem sementes, cebolas, pimentão, alcaparras e sal, somente se necessário.
Forre um refratário com papel alumínio, coloque o filé de pirarucu escorrido (sem a água do limão), cubra com o vinagrete, acrescente o azeite e feche o papel alumínio.
Assar em forno temperatura de 250°C por 40 minutos.
