Rondeli de camarão da ABIMAPI

publicado por: Oswaldo

Rondeli de camarão da ABIMAPI. Enviada por Oswaldo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Recheio de camarão:

• Recheio de camarão:1 colher das de sopa de manteiga
• 1 colher das de sopa de azeite
• 4 colheres das de sopa de cebola ralada
• 2 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 kg de camarões limpos, temperados com sal e pimenta do reino
• 1 colher das de chá de caldo em pó de peixe ou camarão
• 3 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• 5 colheres das de sopa de cebolinha verde picada
• 100 g de queijo tipo ementhal ralado
• 250 g de requeijão cremoso consistência firme
• 200 ml de creme de leite fresco ou UHT
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Molho bechamel:

• Molho bechamel:50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo peneirada
• 1 litro de leite frio
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

modo de preparo

Recheio de camarão:

1. Recheio de camarão:Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Junte os pimentões, os camarões e refogue rapidamente.
3. Acrescente o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, o leite e mexa delicadamente.
4. Cozinhe, sempre mexendo, até obter um creme firme.
5. Retire do fogo e junte a cebolinha picada, deixe esfriar, acrescente os ingredientes restantes e reserve.

Molho bechamel:

1. Molho bechamel:Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre.
2. Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até obter um creme.
3. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Utilize no preparo.

Montagem:

1. Montagem:Espalhe quatro folhas da massa sobre uma bancada, sobrepondo um centímetro para que forme a massa para rondeli.
2. Repita este procedimento com o restante da massa.
3. Besunte-as com uma pequena porção do molho branco, espalhe uma porção do recheio em cada tira e enrole apertando bem formando um rocambole.