Sobá simples

publicado por: Mercedes

Sobá simples. Enviada por Mercedes e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 pacote macarrão para udon
• 1 pedaço pequeno (50 g) de gengibre
• 8 ovos
• 1 maço cebolinha
• 300 g carne de porco (lombo, copa ou pernil magro)
• 1 envelope de tempero a base de peixe bonito
• 1 tablete caldo de carne
• 1 tablete caldo de frango
• shoyu
• óleo de gergelim torrado

modo de preparo

Caldo:

1. Caldo:Ferva 5 litros de água (guarde o nível inicial na panela, pois irá completar durante o processo).
2. Quando estiver quase fervendo, coloque os caldos de galinha, de carne e o tempero a base de peixe bonito.
3. Corte o gengibre em fatias de uns 4 mm de grossura e acrescente ao caldo.
4. Coloque 8 colheres d sopa de shoyu.
5. Coloque a carne para cozinhar no molho.
6. Frite os ovos, um a um, meio mexidos (coloque em uma xícara e de uma só mexida com um garfo até quebrar a gema), reserve.
7. Após 1 hora de cozimento do molho, retire a carne e coloque para esfriar.
8. Fatie a carne em pequenas fatias de, mais ou menos, 3 mm de largura, reserve.
9. Espere mais 30 minutos de cozimento do caldo.
10. Corte os ovos reservados em tiras finas.
11. Frite a carne no óleo de gergelim torrado, temperado com 6 colheres de shoyu, até secar o shoyu.
12. Corte a cebolinha em pedacinhos pequenos.
13. Cozinhe o macarrão "al dente", escorra debaixo de água fria.

Montagem:

1. Montagem:Coloque o macarrão na cumbuca e acrescente 3 conchas do caldo, escorra na própria panela do caldo (que ainda está no fogo baixo cozinhando).
2. Repita o processo mais uma vez.
3. Coloque por cima, uma porção de cebolinha, de ovos fatiados e os pedaços da carne.
4. Complete a cumbuca com 3 conchas do caldo.
5. Gengibre e shoyu a gosto e bom apetite.