Contra-filé ao forno com pasta de alho

publicado por: Wanderley

Contra-filé ao forno com pasta de alho. Enviada por Wanderley e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Carne e batatas:

• Carne e batatas:aproximadamente 1 kg de carne (peça)
• 6 dentes de alho triturados
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de orégano
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
• pimenta-do-reino e sal a gosto
• 6 batatas médias (para temperar sal, pimenta, orégano e azeite)

Pasta de alho:

• Pasta de alho:4 batatas médias
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de requeijão
• sal a gosto

modo de preparo

1. Na travessa que irá assar a carne com batatas, regue com azeite e disponha a carne.
2. Com a ponta de uma faca, faça furos na carne para que o tempero penetre melhor.
3. Tempere-a bem com vinagre, alho, orégano, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde, dos dois lados.
4. Deixe marinando por, aproximadamente, 2 horas na geladeira.
5. Descasque as batatas, ou se preferir pode manter com a casca para deixar um estilo mais rústico.
6. Corte as batatas em 4 pedaços.
7. Pré-cozinhe as batatas em água, mas não as deixe muito cozida.
8. Depois, tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite, reserve.
9. Retire a carne da geladeira, regue a com azeite e em volta, disponha as batatas temperadas e cubra com papel alumínio.
10. Leve ao forno preaquecido 200°C por, aproximadamente, 40 minutos.
11. Retire o papel alumínio, coloque a manteiga em cima da carne.
12. Retorno ao forno a 180°C/200°C por, aproximadamente, 15 a 25 minutos, ou até que esteja no ponto de sua preferência.
13. A carne deve estar suculenta, você deve controlar para que não passe do ponto.
14. Enquanto isso, pode ir preparando a pasta de alho (ver abaixo).
15. Cozinhe as 4 batatas médias sem casca.
16. Com as batatas ainda quente, coloque no liquidificador juntamente com alho, o requeijão, o fio de óleo e o sal a gosto.
17. Bata bem, até que esteja em ponto de pasta bem consistente.
18. Retire do forno a carne, corte em pedaços grossos e disponha na assadeira novamente.
19. Coloque a pasta de alho por cima da carne e leve ao forno médio por mais 10 minutos.
20. Retire do forno e sirva com um bom vinho e salada.