Crepes vegetarianos integrais light

publicado por: Briana

Crepes vegetarianos integrais light. Enviada por Briana e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha integral
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (chá) de azeite

Recheio:

• Recheio:folhas de rúcula frescas picadas
• tomates-cereja
• ricota ou queijo branco

Molho:

• Molho:1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1/4 de caldo de verdura
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Em uma batedeira, bata o leite, o sal, o açúcar e o azeite.
2. Acrescente a farinha as poucos e continue batendo por aproximadamente 5 minutos, ou até a massa se tornar totalmente homogênea.
3. Deixe repousar por 5 minutos.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio/alto com uma gota de azeite (apenas para que a massa não grude).
5. Despeje uma concha de massa na frigideira aquecida, deixe alguns segundos e vire a massa para que se cozinhe dos dois lados.
6. Repita o processo para cada crepe.

Recheio:

1. Recheio:Corte a rúcula, os tomates e o queijo branco em cubinhos e reserve.

Molho:

1. Molho:Leve ao fogo todos os ingredientes e misture até que as verduras diminuam de tamanho.
2. Se o molho ficar muito líquido, adicione uma colher de farinha e mexa ainda em fogo médio até que fique mais espesso.

Montagem dos Crepes:

1. Montagem dos Crepes:Abra a massa do crepe, recheie com a rúcula, tomate e queijo e enrole.
2. Coloque o molho por cima dos crepes já montados.