Bolo-panqueca de chocolate e morango

publicado por: Jordana

Bolo-panqueca de chocolate e morango. Enviada por Jordana e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Panquecas:

• Panquecas:1 xícara de farinha
• 1 xícara de leite de coco ou amêndoas
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• morangos a gosto

Cobertura:

• Cobertura:1 abacate maduro
• 10 tâmaras
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar

Decoração:

• Decoração:flocos de coco

modo de preparo

1. Separe as tâmaras no dia anterior, porque elas têm que ficar 8 horas de molho.
2. Essa panqueca é feita sem laticínios, então adicione o vinagre ao leite de coco, mexa e reserve.
3. Em 5 minutos o leite ficará coalhado e você preparou um "leitelho" caseiro.
4. Em uma tigela, misture farinha, bicarbonato, fermento, sal, ovo, óleo e açúcar.
5. Adicione o leitelho e bata até obter um creme macio.
6. Esquente a frigideira e comece a fazer as panquecas pequenas.
7. Lave e corte os morangos e reserve.
8. Para fazer a cobertura, coloque as tâmaras sem caroço, o abacate e o cacau e misture até obter um creme.
9. Coloque as panquecas prontas em uma superfície, espalhe a cobertura sobre cada uma e coloque os morangos.
10. Forme camadas com as panquecas e com uma espátula espalhe a cobertura em volta.
11. Polvilhe os flocos de coco.