Bolo mousse com tortinhas da Abimapi

publicado por: Katya

Bolo mousse com tortinhas da Abimapi. Enviada por Katya e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

Creme de chantilly:

• Creme de chantilly:1 lata de creme de leite gelado e sem soro
• 200 g de leite condensado
• 200 g de creme vegetal para chantilly bem gelado, industrializado
• 15 g de emulsificante em gel para sorvete
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de conhaque
• 100 g de leite em pó instantâneo
• 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (hidratada em 20 ml de água fria e aquecida por 20 segundos no micro-ondas)

Mousse de coco:

• Mousse de coco:200 ml de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 200 g de creme de leite UHT (1 caixa)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 180 gramas de açúcar
• 12 gramas de gelatina incolor dissolvida em 50 ml de água fria
• 4 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 200 gramas de chantilly (receita acima)
• 1 colher das de sopa de conhaque

Mousse de chocolate:

• Mousse de chocolate:300 gramas de chocolate meio amargo
• 50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher das de chá de essência de chocolate
• 200 gramas de creme de leite UHT
• 15 g de gelatina incolor sem sabor dissolvida em 50 ml de água
• 200 ml de chantilly industrializado batido

modo de preparo

Creme de chantilly:

1. Creme de chantilly:Misture bem os ingredientes e bata em batedeira até obter um glacê firme.

Mousse de coco:

1. Mousse de coco:Reserve o chantilly e o conhaque.
2. Bata os ingredientes restantes em liquidificador e leve ao fogo até obter um creme bem cozido e firme.
3. Retire do fogo e leve para gelar em forma rasa.
4. Bata o creme de coco frio em batedeira com o batedor em formato de raquete até obter um creme fofo.
5. Finalize juntando aos poucos, delicadamente acrescente o chantilly batido, o conhaque e reserve.

Mousse de chocolate:

1. Mousse de chocolate:Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Junte a manteiga, a essência de chocolate, o creme de leite e a gelatina misture bem e reserve.
3. Finalize a mousse agregando o chantilly delicadamente.

Montagem:

1. Montagem:Utilizando um aro grande forrado com acetato, inicie a montagem colocando as fatias de bolo no fundo do prato.
2. Sobre o bolo, a mousse de chocolate, a mousse de coco e uma pequena porção de chantilly.
3. Leve para gelar por aproximadamente 4 horas, retire o aro, aplique a cobertura de chantilly e decore com as tortinhas ao seu gosto.
4. Conserve em geladeira.
5. Tempo de preparo é de 2 horas mais 4 a 6 horas de geladeira.
6. O bolo ficará mais firme e uniforme se você deixar por mais tempo na geladeira para depois retirar o aro.