Macarrão light rápido

publicado por: Leona

Macarrão light rápido. Enviada por Leona e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• macarrão tipo penne sem glúten
• alcaparras em conserva
• 1 cenoura grande
• 1 tomate grande sem sementes
• 1 lata de milho
• 1/2 cebola pequena
• 1 dente de alho pequeno
• 1 lata de atum defumado
• 1/2 limão
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Coloque a cenoura para cozinhar e reserve.
2. Coloque uma panela média com 2 litros de água e 1 colher de sal para ferver.
3. Enquanto isso, corte o tomate, a cenoura em cubos, depois rale o alho e a cebola.
4. Em um uma tigela grande, acrescente o milho, alcaparras, sal, pimenta e azeite a gosto.
5. Esprema o limão e mexa até misturar bem os ingredientes.
6. Quando o macarrão estiver al dente, escorra e misture com os outros ingredientes.
7. Sirva e salpique queijo ralado.