Rolinhos de frango com molho rosé (Frango por Lagosta)

publicado por: Yves

Rolinhos de frango com molho rosé (Frango por Lagosta). Enviada por Yves e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Molho:

• Molho:6 tomates
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de óleo para fritar o alho e a cebola
• 1 tablete de caldo de galinha ou de caldo de bacon
• 2 colheres (de sopa) de massa (extrato) de tomate de boa qualidade

Molho branco:

• Molho branco:1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500 ml de leite
• 1 colher (café) de sal
• 1 lata de creme de leite sem soro (se for de caixinha, use 2)

modo de preparo

Molho:

1. Molho:Amasse os dentes de alho e pique as cebolas.
2. Frite a cebola até ela murchar e adicione o alho para dourar.
3. Corte os tomates (pode ser quadrado meio grande, é só pra facilitar o trabalho do liquidificador).
4. Bata os tomates até ficarem bem líquidos, a pele do tomate vai desaparecer.
5. Coloque esse molho de tomate em uma panela grande, que caiba o molho e os rolinhos de frango.
6. Coloque o molho na panela e deixe ferver.
7. Quando começar a ferver, adicione o tablete de caldo da sua preferência (galinha, bacon ou legumes) e mexa para dissolver.
8. Adicione o extrato de tomate (serve para dar mais cor no molho).
9. Experimente o molho e veja se vc quer acertar o sal, mas lembre-se que ainda tem o frango pra colocar e ele já está salgado.
10. Com o molho ainda fervendo, adicione o vinho branco, mas não precisa esperar engrossar o molho.
11. É hora de colocar os rolinhos de frango que vão cozinhar diretamente no molho.
12. Se precisar, coloque mais um pouco de água até passar 2 dedos pra cima do nível do frango.
13. Em fogo baixo, deixe o frango cozinhando por 20 minutos.
14. Desligue o fogo e deixe esfriar.
15. Com a panela fria, leve pra a geladeira por no mínimo 3 horas pra gelar bem e firmar o frango.
16. Retire o frango do molho e comece a fatiar os rolinhos (não esqueça de tirar os palitos de dente).
17. Corte com cuidado e uma faca bem afiada, para não desmanchar os rolinhos que vão ficar parecendo uns "caracóizinhos".
18. Corte mais ou menos em meio centímetro de espessura.

Molho branco:

1. Molho branco:Em uma panela, derreta a manteiga, coloque o alho e a farinha de trigo para dourar.
2. Quando começar a dourar a farinha, adicione o leite (de preferência já morno), tomando cuidado para não empelotar.
3. Coloque 1 colher (de café, rasa) de sal e misture.
4. Deixe ferver um pouco para engrossar.
5. Vai ficar meio grosso mesmo.
6. Coloque a panela do molho de tomate (aquela panela onde estava o molho que utilizou pra cozinhar o frango) no fogo.
7. Quando começar a ferver o molho, adicione o creme branco grosso pra misturar.
8. Misture bem, prove, veja se precisa acertar o sal, e deixe ferver uns minutos.
9. Adicione a lata de creme de leite.
10. Coloque os rolinhos de frango com presunto em uma travessa funda (igual de lasanha) e acrescente o molho cremoso por cima dos rolinhos.