Barriguinha de porco ao forno

publicado por: Elzira

Barriguinha de porco ao forno. Enviada por Elzira e demora apenas 4 minutos.

ingredientes

• 1 kg de barriguinha de porco inteira
• 500 g de batatas médias
• 2 cebolas de cabeça grandes
• 1/2 maço de salsa
• 100 ml de molho shoyu
• 1 limão
• 1 cabeça de alho média ou 2 colheres de sopa bem cheia de alho em pasta
• 4 colheres de mel
• 200 ml de azeite extra vigem
• sal a gosto
• manjericão e alecrim a gosto
• bacon em fatias a gosto
• linguiça defumada a gosto

modo de preparo

1. Retire os excessos de gordura da barriguinha de porco e olhe bem se a pele está bem limpa (sem pelo).
2. Vire a parte da carne para cima e faça cortes na transversal, até chegar a gordura da pele (corte como bifes com mais ou menos 2 dedos de grossura).
3. Em seguida, esfregue bem o limão por toda a carne.
4. Coloque em uma tigela que caiba a peça de carne inteira e que tenha tampa.
5. Acrescente o shoyu, 1/2 maço de salsinha picada, 100 ml de azeite, alecrim, manjericão, alho, mel e sal.
6. Misture os ingredientes, até dissolverem.
7. Em seguida, coloque a carne com a pele virada para cima e unte-a bem com o molho.
8. Leve à geladeira e deixe descansar por, aproximadamente, 4 horas, lembrando de misturar novamente o molho na carne.
9. Em um tabuleiro médio ou refratário, despeje metade do azeite restante e espalhe pelo fundo.
10. Pegue a barriguinha de porco marinada e coloque no centro do tabuleiro, não retire o excesso de molho da carne e não jogue o molho fora.
11. Descasque as batatas e corte-as ao meio, distribuindo ao redor da carne.
12. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas grossas, com um pouco menos de 1 dedo de grossura e distribua ao longo do tabuleiro.
13. Regue as batatas e as cebolas, do tabuleiro, com um pouco do molho que restou da marinada.
14. Salpique manjericão e alecrim por cima de tudo.
15. Caso queira, coloque fatias de bacon e linguiça defumada entre as batatas e as cebolas.
16. Leve ao forno preaquecido a 240°C e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.
17. O tempo varia de acordo com o forno, então fique de olho para não queimar.