Bolo polenta

publicado por: Ximena

Bolo polenta. Enviada por Ximena e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de chá de fubá
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 3 e 1/2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo integral
• 2 ovos
• 125 g de queijo tipo minas ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

modo de preparo

Polenta:

1. Polenta:Unte uma forma, com margarina e salpicada com açúcar mascavo integral e reserve.
2. Em 1/2 xícara de chá de leite, adicione o amido de milho e dissolva bem, reserve.
3. Coloque o fubá e o açúcar mascavo em uma panela e misture bem.
4. Adicione as 3 xícaras de leite, devagar e misturando sempre.
5. Coloque a margarina e leve o fogo médio, misturando sempre, para não empelotar, deixe começar a ferver.
6. Misturando, despeje devagar o leite com amido de milho dissolvido.
7. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, até começar ver o fundo da panela.
8. Desligue o fogo e reserve.

Bolo polenta:

1. Bolo polenta:Bata 2 claras em ponto de neve.
2. Adicione 2 gemas e bata, até dissolver bem.
3. Volte à panela com a polenta e misture ou bata com batedeira.
4. Quando estiver bem fina e homogênea, adicione o queijo ralado e misture ou bata muito bem.
5. Adicione os ovos batidos e misture muito bem.
6. Adicione o fermento em pó e misture um pouco para fermentar toda a massa.
7. Coloque na forma reservada e leve em forno médio por uns 30 minutos ou até começar a dourar.
8. Retire do forno e espere esfriar.
9. Sirva.