Paella campeira à campani & ribeiro

publicado por: Leandra

Paella campeira à campani & ribeiro. Enviada por Leandra e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 240 g de filé mignon
• 240 g de linguiça defumada
• 240 g coração de frango
• 240 g de cordeiro
• 240 g de filé suíno
• 240 g de peito de frango
• 50 g de bacon
• arroz arbóreo
• sal
• pimenta-do-reino
• açafrão
• molho shoyu
• páprica
• curry
• coentro
• alecrim
• vinho branco
• 1 pimentão vermelho picado bem fininho
• 1 pimentão amarelo picado bem fininho
• 1 pimentão verde picado bem fininho
• 4 tomates maduros picados em cubos
• 2 cebolas grandes picadas finas
• azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados

modo de preparo

1. Em uma panela de paella, aqueça o azeite e doure todas as carnes, uma a uma.
2. Refogue com um pouco de vinho branco, até que as carnes fiquem douradas e reserve.
3. Na mesma panela, refogue as cebolas, o alho, os tomates e os pimentões.
4. Em uma panela separada, prepare o arroz com metade da água para o preparo normal, apenas para pré-cozinhar.
5. Refogue bem, adicione a água quente, o açafrão e mexa bem.
6. Depois de o arroz secar, junte-o à panela de paella e tempere com os itens indicados (sal, curry, açafrão, alecrim, etc).
7. Acrescente a outra metade da água do arroz (mas substitua esta quantidade de água por vinho branco).
8. Deixe levantar fervura e cozinhe até o arroz ficar no ponto.
9. Retire do fogo e decore com anéis de pimentão, azeitonas, rúcula e ovos de codorna.
10. Polvilhe com salsinha e cebolinha e sirva bem quente.