Risoto funcional com iscas de filé ao funghi

publicado por: Iara

Risoto funcional com iscas de filé ao funghi. Enviada por Iara e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de arroz cateto (marca jasmine)
• 500 g de filé mignon em tirinhas
• 1 cebola média picada
• 40 g de funghi seco (cogumelo)
• 100 ml de vinho branco seco
• caldo de legumes a gosto
• molho branco funcional a gosto
• manteiga ghee a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• castanha-do-pará a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe o arroz cateto em caldo de legumes, conforme as indicações da embalagem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o vinho com um pouco de água e hidrate o funghi.
3. Em uma frigideira, sele as tirinhas do filé temperado com sal, pimenta e reserve.
4. Na mesma panela que selou a carne, adicione um pouco de manteiga ghee (1 colher de sopa) e refogue a cebola picada.
5. Acrescente o caldo que foi hidratado o funghi e deixe reduzir.
6. Adicione o funghi cortado em tirinhas, o molho branco funcional e a carne.
7. Faça um molho bem cremoso e adicione ao arroz cozido.
8. Finalize com salsinha picada e castanhas-do-pará ralada.