Arroz carreteiro integral

publicado por: Alberta

Arroz carreteiro integral. Enviada por Alberta e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 pacote de charque ou 500 g carne de sol
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alhos amassados
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 tomate pequeno cortado em cubos
• 3 xícaras de arroz integral
• 6 xícaras de água fervente
• 2 colheres de óleo de girassol (ou azeite)

modo de preparo

1. Corte em cubinhos o charque e ferva, até dessalgar.
2. Se precisar, troque a água e repita o processo.
3. Em uma panela de pressão, coloque a carne já dessalgada para fritar.
4. Deixe fritar bem, mas em pouco óleo.
5. Acrescente o alho e a cebola, deixe refogar e acrescente a cenoura e o tomate.
6. Acrescente as xícaras de arroz e mexa, para fritar um pouco com a carne e misturar os temperos.
7. Coloque a água fervente, cobrindo totalmente o arroz.
8. Tampe a panela e quando começar a "chiar", conte 10 minutos em fogo alto e 5 minutos em fogo baixo.
9. Desligue, tire a pressão e é só servir.
10. Se preferir, pode acrescentar bacon e calabresa bem picadinho para fritar com a carne.
11. Só precisa retirar o excesso de óleo.
12. Pode servir acompanhando salada verde e farofa.