Risoto de camarão ao curry

publicado por: Ulisses

Risoto de camarão ao curry. Enviada por Ulisses e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 3 xícaras de arroz arbóreo
• azeite de oliva
• 1 colher de chá de curry
• 500 g de camarão descascado
• pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• suco de 1 limão
• 2 litros de caldo de galinha ou legumes fervente
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 dose de vinho do porto
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho descascados e picados

modo de preparo

Camarão:

1. Camarão: Em um recipiente, tempere o camarão com o suco do limão, o sal, a pimenta-do-reino moída e deixe marinar.
2. Em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite e doure metade da cebola e do alho.
3. Após dourar, coloque o camarão e deixe por 2 ou 3 minutos de cada lado.
4. Ao final, derrame o vinho do Porto, deixando, até que o vinho evapore um pouco, reserve.

Arroz:

1. Arroz:Em uma panela wok, aqueça bastante azeite para dourar a outra metade da cebola e do alho.
2. Quando estiverem dourados, coloque o arroz deixando fritar de leve.
3. Derrame o vinho branco e mexa, até que este evapore.
4. Em seguida, coloque a colher de curry mexendo sempre.
5. Quando estiver quase seco, coloque o caldo de galinha fervente com uma concha.
6. Derrame outra porção de caldo quando estiver secando, até que o arroz chegue ao ponto de cozimento.
7. Misture os camarões, tampe a panela por 3 minutos e sirva a seguir.