Berinjela recheada vegetariana

publicado por: Isidora

Berinjela recheada vegetariana. Enviada por Isidora e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho grandes
• cominho em pó a gosto
• 1/2 xícara de proteína de soja granulada escura, hidratada

modo de preparo

1. Corte a berinjela no sentido horizontal.
2. Retire o miolo da berinjela.
3. Coloque a casca para cozinhar na água com sal, até ficar "al dente".
4. Cozinhe o miolo com os tomates e os temperos, até derreter quase todo o tomate e o miolo da berinjela.
5. Coloque as cascas da berinjela em um recipiente e as recheie.
6. Sirva.