Molho à bolonhesa receita original

publicado por: Nisha

Molho à bolonhesa receita original. Enviada por Nisha e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

• 1 kg de patinho moído
• 300 g de carne de porco moída
• 1 e 1/2 xícara de cenoura cortada em cubos bem pequenos
• 1 e 1/2 xícara de salsão cortado em cubos bem pequenos
• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
• 2 latas de tomate pelado
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 2 xícaras de leite integral
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher de azeite
• 1 litro de água fervente
• sal e pimenta a gosto
• folhas de manjericão fresco

modo de preparo

1. Aqueça uma panela, acrescente o azeite, a manteiga e a cebola.
2. Deixe a cebola murchar, acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o salsão, refogue por mais 2 minutos e acrescente a carne, de preferência em temperatura ambiente.
4. Refogue-a, até perder a cor rosada, acrescente o leite e 1 pitada de noz-moscada.
5. Deixe ferver até o leite secar, (importante que o leite tenha secado para acrescentar o vinho).
6. Acrescente o vinho, o tomate pelado, 1 pitada de sal e a água fervente.
7. Deixe ferver em fogo baixo, por 2 horas e 30 minutos.
8. Observe a cada 30 minutos, acrescentando água fervente sempre que for secando para que não queime.
9. No final das 2 horas e 30 minutos, ele vai estar bem espesso e muito saboroso.
10. Esse molho pode ser utilizado em nhoque, lasanha, macarrão.
11. Vale a pena fazer, pois é muito bom.