Risoto de camarão de forno

publicado por: Wanessa

Risoto de camarão de forno. Enviada por Wanessa e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 4 xícaras de arroz cozido
• 400 g de camarão descascado
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 colher de sopa de azeite
• coentro picado a gosto
• suco de 1/2 limão
• 100 g de muçarela picada
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1/2 pote de cream cheese ou requeijão
• 3 dentes de alho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

1. Tempere o camarão com suco de limão, açafrão, coentro e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Aqueça o azeite e cozinhe o camarão com o caldo do tempero.
3. Junte o arroz cozido e a muçarela picada na panela do camarão e misture. Coloque essa mistura em um refratário médio.
4. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o cream cheese ou requeijão, o alho, metade do queijo ralado, sal e pimenta do reino a gosto.
5. No refratário, derrame o creme do liquidificador sobre o risoto de camarão.
6. Salpique o restante do queijo ralado sobre a mistura e leve ao forno médio por 25 minutos. Para finalizar, gratine-o.