Pão integral 7 grãos (vegan)

publicado por: Adela

Pão integral 7 grãos (vegan). Enviada por Adela e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de água morna
• 1 e 1/2 colheres de sobremesa de açúcar demerara
• 10 g fermento biológico seco (1 envelope)
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de sopa de chia
• 2 colheres de sopa de semente de girassol sem casca
• 1 colher de sopa de amaranto
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de quinua
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de painço sem casca
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• óleo para untar
• farinha de trigo para polvilhar

modo de preparo

1. Em um copo de vidro, misture a água morna, o açúcar e o fermento.
2. Cubra com um pano de prato e deixe fermentar.
3. Misture todos os outros ingredientes, exceto o óleo, numa bacia.
4. Alternadamente, misture a estes ingredientes, o óleo e o fermento já fermentado, até formar uma massa.
5. Retire da bacia e sove bem, em uma superfície enfarinhada, adicione mais água ou farinha se achar necessário para dar o ponto da massa, até a massa ficar lisa e leve.
6. Forme uma bola, devolva à bacia, cubra com papel filme e com um cobertor por cima.
7. Aguarde no mínimo 30 minutos ou até dobrar de volume.
8. Preaqueça o forno.
9. Em uma superfície enfarinhada, molde o pão como preferir.
10. Opção: abrir longitudinalmente e enrolar, grudar a ponta passando um pouquinho de água, como se faz com pastel.
11. Desligue o forno.
12. Unte a forma e polvilhe um pouco de farinha, coloque o pão, polvilhe um pouco de farinha por cima e leve ao forno desligado.
13. Aproveitando o calor ameno para crescer mais uma vez.
14. Aguarde 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
15. Asse até dourar, por cerca de 35 minutos.
16. Pronto!