Trilogia de morango

publicado por: Bernardo

Trilogia de morango. Enviada por Bernardo e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 3 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 3 colheres de sopa cheias de leite ninho
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara ou refinado
• 500 g de chocolate meio amargo em barra
• 4 caixas de morangos
• 100 g de nozes picadas grosseiramente

modo de preparo

Creme branco:

1. Creme branco:Coloque o leite condensado e o leite ninho em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 10 minutos, até que comece a grudar no fundo da panela.
3. Reserve.

Ganache de chocolate:

1. Ganache de chocolate:Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto na potência alta ou em banho-maria, como preferir.
2. Acrescente o creme de leite aos poucos, misturando, até que fique totalmente incorporado.
3. O creme de leite não precisa ser aquecido.
4. Reserve.
5. Para fazer a ganache, somente um dos itens pode estar quente, ou o chocolate ou o creme de leite.
6. Se preferir esquentar o creme de leite, o chocolate deve ser incorporado em temperatura ambiente.
7. Não faz diferença no sabor, porém, incorporar o creme de leite ao chocolate derretido é bem mais fácil.

Morangos:

1. Morangos:Após lavar os morangos, corte-os ao meio, no sentido vertical para ficarem pedaços maiores.
2. Separe 2 caixas que serão usados na finalização.
3. Coloque 2 caixas de morangos em uma panela, com o açúcar.
4. Leve ao fogo baixo para cristalizar, mexa levemente até que comece a levantar fervura, reserve.

Montagem:

1. Montagem:Em uma vasilha de vidro, coloque metade do creme branco no fundo.
2. Coloque o morango com a calda de açúcar por cima.
3. A calda deve estar morna ou fria, para diminuir o risco de entrar no creme branco.
4. Cubra com a outra metade do creme branco.
5. Coloque a ganache de chocolate por cima.
6. Acrescente as nozes picadas.
7. Cubra tudo com as outras 2 caixas de morango picados.
8. Leve à geladeira.