Alcachofra da Nona

publicado por: Ismael

Alcachofra da Nona. Enviada por Ismael e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 alcachofras
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• 100 g de azeitona picada
• 1 colher de sopa de alcaparras
• salsinha
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 300 ml de óleo
• 300 ml de vinagre
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Antes de inciar o preparo, corte os talos da alcachofra.
2. Dê leves batidas com a flor na pia, com as pétalas voltadas para baixo, para que as pétalas se abram facilmente.
3. Deixe de molho em uma mistura de vinagre e complete com água, até quase cobrir as alcachofras.
4. Pique a cebola, o alho, a salsinha e as azeitonas.
5. Em um pote, junte-os com as alcaparras, o queijo, 2 colheres de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Cuidado com o sal, pois as alcaparras e o queijo já possuem sal.
7. Abre com cuidado as pétalas da alcachofra e recheie com os temperos misturados.
8. Leve-as na panela de pressão, com as pétalas voltadas para cima.
9. Despeje cuidadosamente o restante do óleo e complete com água, até cobrir todas as alcachofras.
10. Deixe cozinhar por 15 minutos, após pegar pressão.
11. Abra a panela e puxe uma pétala, se ela se soltar com facilidade, já está cozida e pronta para ser saboreada.