Risoto de gorgonzola e pera

publicado por: Sion

Risoto de gorgonzola e pera. Enviada por Sion e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 500 g de arroz para risoto
• 3 caldos de legumes
• 2 litros de água
• 1 pera média
• 50 g de gorgonzola
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 talos de cebolinha
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto
• 1/2 pacote de parmesão ralado

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a água e os caldos de legumes.
2. Deixe levantar fervura e então diminua o fogo, mantendo o caldo quente.
3. Corte o alho e a cebola da maneira que preferir, aconselho que seja em quadradinhos bem pequenos.
4. Corte a cebolinha em anéis bem finos, o gorgonzola em quadrados e a pera em quadradinhos pequenos.
5. Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho com o azeite.
6. Acrescente o arroz e refogue.
7. Coloque o vinho e deixe ele evaporar, quase que por completo.
8. Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos com a ajuda de uma concha e não pare de mexer.
9. Vá adicionando concha por concha do caldo, quando estiver quase secando, coloque outra.
10. Quando tiver colocado, aproximadamente, metade do caldo, acrescente a pera.
11. Continue colocando o caldo, até o arroz estar quase pronto.
12. O ponto do arroz, é quando ele perder o branquinho no meio.
13. Então, coloque o gorgonzola, mexa mais um pouco.
14. Acrescente a manteiga e mexa, até derretê-la.
15. Desligue o fogo e acerte o sal, caso necessário.
16. Acrescente a pimenta-do-reino, o parmesão ralado e a cebolinha.
17. Mexa cuidadosamente e sirva em seguida.