Canelone zero de glúten

publicado por: Amanda

Canelone zero de glúten. Enviada por Amanda e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de leite sem lactose
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de manteiga (pode ser substituída por azeite)

Molho bechamel (sem glúten e sem lactose):

• Molho bechamel (sem glúten e sem lactose):2 xícaras de leite sem lactose
• 2 colheres de sopa rasa de amido de milho
• 1/2 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• sal a gosto
• bacon

Recheio:

• Recheio:queijo mussarela sem lactose
• orégano
• queijo cottage sem lactose

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Na farinha de arroz, foi usado o mix de farinhas da amina, cuja base é de farinha de arroz e fécula de batata.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
3. A massa não pode descansar.
4. Assim que terminar de bater, comece a assar os discos, sempre misturando pois a farinha decanta facilmente, alterando a textura da massa.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione o óleo de sua preferência (tire o excesso com um papel toalha), mantendo o fogo em temperatura baixa.
6. Adicione um pouco da massa e espalhe bem, deverá ser uma camada fina de massa.
7. Vire e asse o outro lado, sem escurecer demais a massa.
8. Reserve os discos da massa.

Molho:

1. Molho:Aqueça o bacon, até derreter a gordura (poderá substituir por margarina, óleo ou manteiga).
2. Doure o alho amassado e a cebola ralada, adicione o leite e deixe ferver.
3. Fora do fogo, dilua o amido de milho com um pouco de leite frio (misture bem para não formar grumos).
4. Adicione ao leite fervente, misturando sempre.
5. Caso o molho esteja muito grosso, adicione um pouco de leite, o molho deverá ficar cremoso, poderá adicionar queijo de sua preferência, requeijão, ou creme de leite.
6. Adicione o sal a gosto e raspas de noz-moscada.

Montagem:

1. Montagem:Abra os discos de massa (utilizando um papel alumínio para facilitar no momento de enrolar a massa).
2. Evite deixar espaços abertos entre os discos, coloque o molho e o queijo cotagge e espalhe sobre a massa.
3. Pode substituir o molho bechamel, por molho de tomate.
4. Coloque o queijo mussarela ralado, o orégano, enrole como um rocambole.
5. Repita o procedimento, colocando um rolo de massa dentro do outro.
6. Enrole com filme plástico deixando a massa bem justa.
7. Corte as fatias.
8. Você pode aquecer no micro-ondas ou colocar queijo e molho e gratinar no forno.
9. Servir com molho de tomate ou molho de queijo.