Tilápia ao molho de cogumelos paris e alcaparras

publicado por: Lia

Tilápia ao molho de cogumelos paris e alcaparras. Enviada por Lia e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 4 filés de tilápia
• sal
• pimenta-do-reino
• 3 ramos de sálvia
• 2 ramos de endro
• caldo de peixe
• 1 colher de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• água
• 20 g gengibre
• 2 xícaras de arroz
• 1/2 xícara de cenoura picada
• 1/2 xícara de pimentões coloridos
• 1/3 xícara de uvas passa
• 1/2 xícara de damasco picado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 12 aspargos
• manteiga
• 2 colheres de molho inglês
• azeite

modo de preparo

Peixe:

1. Peixe:Ferva 200 ml de água e acrescente o endro, sálvia, gengibre.
2. Permanecer fervendo por 2 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe em infusão por 3 minutos, para que o sabor do gengibre se incorpore ao caldo.
4. Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Disponha os mesmos em papel manteiga, em um refratário para forno.
6. Acrescente manteiga ao redor e borrife os filés com o caldo de gengibre.
7. Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos, em 220°C.
8. Enquanto isso, faça o arroz.

Arroz grego:

1. Arroz grego:Faça o arroz da forma que preferir e reserve.
2. Após tudo picadinho em quadradinhos pequenos, leve a cenoura a fervura por 5 minutos.
3. Reserve.
4. Acrescente um fio de óleo em frigideira grande e frite a cebola, até que fique pouco dourada.
5. Acrescente um dente de alho e deixe dourar.
6. Acrescente a cenoura, os pimentões, passas, damasco até que amoleçam.
7. Acrescente o arroz, misture bem e reserve.

Aspargos:

1. Aspargos:Corte as beiradas dos aspargos.
2. Em uma frigideira, acrescente 2 colheres de manteiga.
3. Aqueça e acrescente o aspargos.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Deixe em fogo baixo, até que amoleçam.

Molho:

1. Molho:Pique os cogumelos como preferir.
2. Em uma panela wok, aqueça azeite, doure a cebola e o alho.
3. Acrescente os cogumelos e as alcaparras, e frite por 2 minutos.
4. Enquanto isso, misture o 1 xícara de caldo de peixe a uma colher de amido e acrescente a panela.
5. Mexa bem.
6. Acrescente o molho inglês e o creme de leite.
7. Deixe ferver em fogo baixo, por 5 minutos ou até que o caldo comece a engrossar um pouquinho.
8. Acrescente sal e pimenta-do-reino, como preferir.
9. Tudo pronto!
10. É hora de arrumar o prato e saborear!