Risoto de funghi

publicado por: Katerine

Risoto de funghi. Enviada por Katerine e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 20 g de funghi
• 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola ralada ou picada finamente
• 1 dente de alho bem picadinho
• creme de leite a gosto (uso uma caixinha)
• 1 caldo de carne
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de manteiga

modo de preparo

1. Lavar bem o funghi e deixar de molho por, aproximadamente, 30 minutos.
2. Corte-o bem fininho em lâminas ou em cubinhos.
3. Em uma panela de fundo largo, aromatize o alho e em seguida, coloque a cebola e refogue.
4. Acrescente o funghi e refogue, coloque o arroz e deixe fritar um pouco.
5. Acrescente o vinho.
6. Quando o vinho evaporar, coloque o caldo de carne e vá acrescentando água aos poucos e mexendo, até cozinhar, "al dente" porém macio.
7. Acrescente a manteiga, o queijo e o creme de leite, desligue o fogo e sirva a seguir.