Cupcake de chocolate e beterraba (vegano)

publicado por: Jordana

Cupcake de chocolate e beterraba (vegano). Enviada por Jordana e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 100 ml de óleo de vegetal
• 1 beterraba grande (crua e ralada)
• 175 g de açúcar mascavo
• 200 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 50 g de cacau em pó
• 200 g de iogurte natural de soja
• 2 colheres de extrato de baunilha

modo de preparo

1. Bata a beterraba, o açúcar mascavo e o óleo no liquidificador até atingir uma mistura homogênea.
2. Coloque a mistura em uma vasilha e adicione o restante dos ingredientes até atingir uma massa de consistência pastosa grossa.
3. Coloque em formas individuais de cupcake.
4. Assar em forno médio (180°C) até dourar o bolo.