Penne à pesto (macarrão tipo penne com molho de manjericão)

publicado por: Clotilde

Penne à pesto (macarrão tipo penne com molho de manjericão). Enviada por Clotilde e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 250 g de macarrão tipo penne (você pode substituir por outro de sua preferência)
• 6 dentes de alho
• 1/4 de cebola branca média
• 1 pimenta vermelha malagueta
• 1 e 1/2 maços de folhas de manjericão fresco (um maço cheio que precise de mais de uma mão para segurar)
• azeite
• sal

modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione todas as folhas do manjericão, metade da cebola e 3 dentes de alho.
2. Coloque 1 dedo de azeite e 1/2 dedo de água.
3. Bata, até ter uma mistura homogênea e reserve.
4. Ferva água em uma panela, com 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de chá de azeite.
5. Quanto a água estiver fervendo, coloque todo o macarrão.
6. O penne demora em média 8 a 10 minutos para cozinhar.
7. Recomendo deixar ele mais "al dente" para esta receita.
8. Após cozido, drene a água do macarrão e reserve.
9. Em uma outra panela, coloque um filete de azeite que cubra a fundo da panela e deixe em fogo baixo.
10. Corte o alho em pedaços grosseiros e a cebola em cubos.
11. Coloque na panela com o azeite.
12. Corte a pimenta no meio na vertical, lave e retire as sementes para tirar o ardor.
13. Pique em pequenos pedaços e coloque na panela.
14. Quando a cebola começar a ficar translúcida, adicione o macarrão e mude para fogo alto.
15. Frite um pouco o macarrão por 1 a 2 minutos com a mistura.
16. Adicione 1 colher de chá de sal e mexa.
17. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até ficar uniforme.
18. Prove e adicione sal a gosto, caso necessário.
19. Você pode reservar os talos do manjericão fresco e colocar no topo das porções individuais.