Gnudi ao molho de mateiga com sálvia

publicado por: Cirilo

Gnudi ao molho de mateiga com sálvia. Enviada por Cirilo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de ricota fresca
• 200 g de parmesão
• noz-moscada a gosto
• 1 limão siciliano
• semola (semolina)
• 16 folhas de sálvia
• 8 folhas de sálvia roxa
• 8 colheres de manteiga
• 4 colheres de azeite

modo de preparo

1. Esfarelar toda a ricota, misturar com 150 g de parmesão, noz-moscada e raspas de limão siciliano.
2. Fazer bolinhas tipo brigadeiros médios.
3. Colocar a semolina por cima e cobrir todas as bolinhas por completo.
4. Deixar descansar por, no mínimo, 8 horas na geladeira.
5. Quando a água estiver fervendo, colocar os gnudis dentro e esperar eles subirem (igual o ponto do nhoque).
6. Em uma frigideira, colocar 4 colheres de azeite, 8 colheres de manteiga, folhas de sálvia e sálvia roxa.
7. Nesse tempo, o gnudi já estará no ponto.
8. Com uma escumadeira, transfira as bolinhas direto para a frigideira da manteiga e folhas de sálvia.
9. Coloque um pouco de parmesão que resta e formará um molho cremoso.
10. Desliga o fogo, pinga 10 gotinhas de limão siciliano.
11. Sirva em seguida, com mais um pouco de parmesão e noz-moscada.