Tempurá de legumes e camarão

publicado por: Marc

Tempurá de legumes e camarão. Enviada por Marc e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

Para o molho:

• Para o molho:4 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 4 colheres de sopa de molho shoyo
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim (não obrigatório)

modo de preparo

1. Corte os legumes em fatias na diagonal, com aproximadamente, 1 cm ou meio dedo de espessura.
2. Coloque a farinha, maizena, fermento e sal em uma tigela e misture bem.
3. Abra um espaço no meio e coloque toda a água gelada.
4. Importante: lembre de usar gelo ou direto da geladeira.
5. Um dos segredos dessa 'milanesa', está nas misturas e a combinação com a água gelada.
6. Misture apenas 10 vezes.
7. Sendo cada mistura um giro de 360 graus na tigela para cada lado, alternado lados.
8. Se misturar demais, dá errado.
9. Para quem nunca fez, a massa vai ficar parecida com uma mistura de bolo.
10. Consistência bem molhada.
11. Adicione um pouco de água se ela estiver com aparência seca.
12. Esquente o óleo, até ficar com temperatura de fritura.
13. Importante ter óleo suficiente para os legumes boiarem no óleo.
14. Frite os legumes um a um.
15. Passando de uma forma uniforme na mistura e colocando na panela.
16. Retire quando estiver marrom dourado e reserve com papel toalha.
17. Repita o processo com os outros legumes.
18. Recomendo deixar o camarão por último, para o óleo não pegar gosto de peixe.
19. Sirva enquanto quente, em prato grande.
20. Coma com hashi (palitos) ou com a mão, como se fosse um aperitivo.
21. Coloque todos os ingredientes do molho em potinhos individuais e sirva um para cada pessoa que está mesa ou deixe um pote central com o molho no meio.