Filé de peixe empanado com ervas e molho tártaro especial

publicado por: Nabi

Filé de peixe empanado com ervas e molho tártaro especial. Enviada por Nabi e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Molho tártaro especial:

• Molho tártaro especial:10 picles pequenos
• 6 azeitonas verdes sem caroço
• 1/4 de cebola
• 1 fatia grossa (1 dedo) de pimentão de qualquer cor (preferencialmente amarelo, mas com todos fica bom)
• 1 colher de sopa de mostarda Djon
• 4 colheres de sopa de vinagre branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de açúcar

Peixe empanado com ervas:

• Peixe empanado com ervas:8 filés de peixe (você pode escolher o que mais gostar, recomendo merluza)
• 3 ovos
• 300 a 400 g de farinha de trigo
• 300 a 400 g de farinha de rosca de mercado (ou de casca de pão batida da padaria se possível)
• Ervas sortidas secas a gosto, eu uso duas colheres de chá de cada um: orégano, manjericão e alecrim
• 1 colher de chá de sal
• Panela com óleo para fritar (o peixe precisa boiar no óleo)

modo de preparo

Molho tártaro especial:

1. Molho tártaro especial:Prepare todos os ingredientes e coloque todos dentro do liquidificador ou processador de alimentos.
2. Bata tudo por 1 a 3 minutos até ficar com a textura desejada.

Peixe empanado com ervas:

1. Peixe empanado com ervas:Prepare 3 pratos para fazer uma milanesa simples.
2. Coloque em um deles a farinha de trigo, em outro os três ovos (bata os ovos com o garfo até ficarem uniformes) e o terceiro com a farinha de rosca ou casca de pão batida.
3. Dentro do terceiro prato com a farinha de rosca, adicione as duas colheres de orégano, manjericão e alecrim, adicione o sal.
4. Misture bem o terceiro prato até ficar uniforme.
5. Pegue os filés e inicie o processo de milanesa.
6. Primeiro na farinha de trigo com uma colher até cobrir toda a superfície.
7. Transfira com um garfo para o prato do ovo e cubra toda a superfície do filé com os ovos batidos.
8. Com um garfo, transfira para o terceiro prato e tenha certeza que todo o peixe está coberto pela mistura.
9. Aqueça a panela com óleo ou fritadeira e adicione óleo até ter certeza que o peixe irá boiar.
10. Verifique se o óleo está bom para fritura colocando um pedacinho da farinha de rosca na panela para ver se 'espirra'.
11. Frite os peixes, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado virando sempre.
12. Sirva em um prato grande individual com dois filés por porção com o molho já no prato.
13. Combina com risoto, salada leve e legumes no vapor.