Risoto de frango com maçã

publicado por: Mia

Risoto de frango com maçã. Enviada por Mia e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 e 1/2 litros de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 400 g peito de frango (aproximadamente 2 pedaços)
• 1 maçã picada em pedaços pequenos (bem madura)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 cebolas médias picadas (1 para refogar o frango e 1 para refogar o arroz)
• 6 dentes de alho amassados (3 para refogar o frango e 3 para refogar o arroz)
• 6 colheres de sopa de azeite (3 para refogar o frango e 3 para refogar o arroz)
• 2 xícaras de chá de vinho branco
• 100 g de queijo parmesão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Para o frango e maçã:

1. Para o frango e maçã:Em uma panela alta, refogar 1 cebola e 3 dentes de alho em 3 colheres de azeite.
2. Quando a cebola ficar transparente, acrescentar o peito de frango, picado em pedaços pequenos.
3. Quando o frango estiver cozido, acrescentar a maçã picada.
4. Complementar com o sal e a pimenta-do-reino.
5. Reservar.

Arroz:

1. Arroz:Dissolver os dois cubos de caldo de legumes no litro e meio de água, mantendo a mistura aquecida.
2. Em outra panela, sempre em fogo médio, refogar 1 cebola e 3 dentes de alho em 3 colheres de azeite e uma colher de sobremesa de manteiga sem sal.
3. Quanto a cebola ficar transparente (por volta de 5 a 8 minutos depois) colocar o arroz arbóreo.
4. Mexer a mistura até que os grãos de arroz fiquem com as bordas transparentes.
5. Acrescentar o vinho branco e continuar misturando.
6. Quando o vinho secar, inserir uma concha do caldo de legumes e permanecer misturando.
7. Repetir a colocação do caldo sempre que a mistura secar, até que o arroz esteja al dente (30 a 40 minutos).
8. Para finalizar o prato, acrescentar ao arroz o frango com maçã, a outra colher de sopa de manteiga sem sal e o queijo parmesão. Misturar tudo de servir imediatamente.