Pasta ao molho de shimeji fresco da D. Olga

publicado por: Delma

Pasta ao molho de shimeji fresco da D. Olga. Enviada por Delma e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Molho de shimeji fresco:

• Molho de shimeji fresco:300 g de cogumelo shimeji fresco picado ou debulhado
• 1 cebola grande picadinha (tipo brunoise)
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal (+/- setenta e cinco gramas)
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 500 ml de creme de leite fresco
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• azeitonas pretas bem picadinhas a gosto ( umas nove em média)
• azeitonas verdes bem picadinhas a gosto( umas nove em média)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• salsinha a gosto
• cebolinha verde a gosto

modo de preparo

Molho:

1. Molho:Em uma frigideira funda já aquecida, acrescente a manteiga (75 g) e a cebola.
2. Leve ao fogo médio para refogar.
3. Quando a cebola estiver começando a ficar dourada acrescente o alho amassado, refogue por 2 minutos. Acrescente o shimeji lavado e escorrido.
4. Refogue por mais uns 2 minutos.
5. Acrescente todos os outros ingredientes e deixe no fogo baixo por mais 2 minutos, reserve.

Montagem:

1. Montagem:Derreta em uma frigideira uma colher bem generosa de manteiga.
2. Acrescente 1 colher de sopa de óleo e salteie a massa de sua escolha.
3. Misture ao refogado de cogumelos e sirva em seguida.