Lagarto ao molho de vinho

publicado por: Salete

Lagarto ao molho de vinho. Enviada por Salete e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
• 2 cebolas em rodelas
• 2 cenouras cortadas em palitos grossos
• 4 talos de salsão em palitos
• 2 cravos-da-índia
• 1 colher de sopa de sal
• 1 e 1/2 kg de lagarto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa óleo
• 1 colher sopa de açúcar

modo de preparo

1. Em um refratário, misture o vinho, a cebola, o salsão, o cravo e o sal formando uma marinada.
2. Junte a carne, tampe e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
3. Tire dos temperos e escorra (reserve o molho).
4. Polvilhe-a com a farinha de trigo.
5. Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto, por cerca de 2 minutos.
6. Doure a carne, virando para que doure igual dos dois lados.
7. Junte a marinada reservada e o açúcar.
8. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora, após pegar pressão.
9. Acomode a carne numa travessa grande e cubra com o molho de vinho.