Frango com creme de aipim

publicado por: Karoline

Frango com creme de aipim. Enviada por Karoline e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 kg de aipim cozido
• 1 caixa de creme de leite
• 500 ml de leite
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão picado
• 1 tomate sem semente picado
• sal a gosto
• salsinha-verde
• 1 lata de polpa de tomate
• pimenta-do-reino a gosto
• azeitonas verdes
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo muçarela

modo de preparo

1. Bata no liquidificador, o creme de leite, a salsinha verde, o leite e o aipim cozido e um pouco de sal.
2. Pode ser necessário colocar mais leite, cuidado apenas para o creme não ficar ralo.
3. Leve o creme ao fogo por, aproximadamente, 10 minutos até engrossar um pouco, mexendo sempre para não grudar na panela.
4. Reserve.
5. Em uma panela já quente, coloque o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão.
6. Em seguida, jogue o tomate e a polpa.
7. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino a gosto.
8. Jogue o frango desfiado e as azeitonas.
9. Em um refratário coloque o frango, por cima coloque o creme de aipim, depois o queijo ralado e por último, coloque a muçarela.
10. Leve ao forno médio por, aproximadamente, 20 minutos ou até a muçarela derreter.