Risoto fácil de shimeji e bacon

publicado por: Emanuela

Risoto fácil de shimeji e bacon. Enviada por Emanuela e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 200 g de cogumelo shimeji
• 150 g de bacon defumado cortado em cubinhos
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 5 xícaras de chá de água
• 1 tablete de caldo de bacon
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de molho shoyo
• sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Separe os cogumelos, pois eles vêm bem grudados e lave em água corrente.
2. Ferva a água e dissolva o caldo de bacon, mantendo em fogo baixo após a fervura.
3. Frite o bacon no azeite e adicione a cebola.
4. Quando estiver douradinha, adicione o shimeji e o molho shoyo, refogue por 2 a 3 minutos.
5. Adicione o arroz e refogue por, mais ou menos, 1 minuto.
6. Adicione o vinho.
7. Adicione sal (lembrando que o caldo já possui sal), orégano e pimenta-do-reino a gosto.
8. Quando o vinho evaporar, adicione aproximadamente metade do caldo e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, em fogo médio.
9. Quando o caldo for todo absorvido, vá adicionando mais caldo aos poucos e mexendo, até chegar ao ponto de cozimento e cremosidade desejados.
10. Pode ser que o caldo não seja todo utilizado.
11. O arroz arbóreo fica mais durinho do que o arroz normal ("al dente").
12. Retire do fogo e sirva quente!