Fettuccini ao molho de cogumelos

publicado por: Annete

Fettuccini ao molho de cogumelos. Enviada por Annete e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 300 g de massa tipo fettuccini
• 250 g de champignons frescos
• 250 g de cogumelo portobello
• 25 g de funghi porcini
• 1 dente de alho pequeno picado
• 40 ml de vinho branco seco
• 60 ml de creme de leite fresco
• tomilho fresco a gosto
• salsinha a gosto
• 1/3 de um maço de cebolinha
• 30 g de parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino
• azeite
• azeite trufado para regar

modo de preparo

1. Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
2. Limpe os cogumelos tipo champignon e portobello, corte em fatias finas.
3. Deixe o funghi porcini de molho em água quente por 5 minutos, coe, reserve a água do molho e pique bem o cogumelo.
4. Doure o alho na frigideira com o azeite, acrescente os cogumelos e espere secar.
5. Coloque o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
6. Coloque o sal e pimenta, lembre-se que o parmesão já é salgado.
7. Coloque um pouco da água do molho do cogumelo, somente para cobrir o fundo da frigideira, o tomilho e a salsinha a gosto.
8. Coloque o creme de leite, misture e deixe engrossar.
9. Coloque a massa e misture ao molho.
10. Ao servir regue com o azeite trufado.
11. Cubra com o parmesão ralado e a cebolinha cortada bem fininha.