Molho de champignon fresco

publicado por: Eloy

Molho de champignon fresco. Enviada por Eloy e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 250 g de champignon frescos
• 1 colher (sopa) de suco de limão, 15 ml
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol, 30 g
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada, 85 g
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu), 15 ml
• 1 caixinha de creme de leite, 200 g
• 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada, 12 g
• sal a gosto

modo de preparo

1. Limpe os champignons, com cuidado, esfregue-os com um pedaço de pano, enxague e tire a parte mais dura do pedúnculo.
2. Corte-o em lâminas finas e coloque em uma tigela com água e suco de limão.
3. Reserve.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo de vez em quando, ou até murchar.
5. Escorra os cogumelos e incorpore-os ao refogado de cebola.
6. Junte o molho de soja e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até os champignons ficarem macios.
7. Misture o creme de leite, a cebolinha e acerte o sal.
8. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando ou até ferver.
9. Retire do fogo.
10. Sirva com massas ou arroz branco.