Caçarola de linguiça com batata e ovos

publicado por: Douglas

Caçarola de linguiça com batata e ovos. Enviada por Douglas e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 5 pedaços de linguiça mista ou outra de sua preferência (usei a de churrasco)
• 2 batatas grandes cortadas em cubos e cozidas al dente
• salsa e cebolinha picadas a gosto
• 4 ou mais ovos
• 5 azeitonas picadas
• 1 cebola picada
• 1 tomate grande picado
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de azeite
• sal a gosto

modo de preparo

1. Lave bem as linguiças, coloque-as num pirex com água e leve ao micro-ondas em potência alta, por uns 5 minutos, depois escorra a água.
2. Deixe esfriar, retire a película protetora, pique-as em pedaços pequenos e reserve.
3. Numa caçarola ou uma forma redonda, coloque 2 colheres de azeite e frite o alho e a cebola.
4. Coloque o tomate, temperos verdes e azeitonas, deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Misture as linguiças picadas e depois as batatas.
6. Coloque sal a gosto, mas com cuidado pois as linguiças já possuem.
7. Coloque então os ovos arrumando-os com harmonia.
8. Leve ao fogo até que os ovos fiquem cozidos.
9. Na hora de servir regue com 1 colher de azeite.