Bib´s dog – esfiha semi-aberta de salsicha

publicado por: Lara

Bib´s dog – esfiha semi-aberta de salsicha. Enviada por Lara e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:25 g de fermento biológico para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 50 ml de pinga
• 2 xícaras (chá) de fubá

Recheio:

• Recheio:500 g de salsicha (cortadas ao meio)
• 300 g de mussarela em fatias
• 1 pacote de molho de tomate ao seu gosto

modo de preparo

1. Misturar o açúcar com o fermento biológico, até formar uma massa líquida.
2. Adicionar a água e o leite mornos (nem muito quente nem muito frio, senão a massa não crescerá).
3. Misturar o sal e a pinga à massa do fermento.
4. Ir adicionando farinha de trigo aos poucos sem apertar a massa, apenas misturando.
5. Adicionar farinha até dar o ponto (soltando da mão).
6. Sovar a massa por, aproximadamente, 15 minutos até dar o ponto de véu.
7. Colocar em um refratário tampado e deixar descansar por no mínimo 30 minutos dentro do micro-ondas ou do forno (a massa vai dobrar de tamanho).
8. Retirar a massa do refratário, fazer bolinhas e deixar descansar por mais 10 à 15 minutos.
9. Polvilhar com fubá e abrir a bolinha em forma de discos.
10. Passar molho no disco, colocar 1/2 salsicha, fechar na parte superior e colocar uma fatia de mussarela para finalizar.
11. Assar em fogo alto por, aproximadamente, 20 minutos com o forno preaquecido a 220°C, durante 10 minutos.
12. Dicas, para que a massa não resseque enquanto assa, coloque uma forma com água entre o fogo e as esfihas.
13. Este procedimento gera vapor e deixa a massa sempre macia.
14. Unte as formas com margarina e fubá, isso dará um gosto especial a esfiha.