Salada de bacalhau com macarrão da ABIMAPI

publicado por: Carmela

Salada de bacalhau com macarrão da ABIMAPI. Enviada por Carmela e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de massa curta de grano duro cozida al dente
• 120 ml de azeite
• 2 colheres das de sopa de alho bem picado
• 1 xícara das de chá de cebola roxa cortada em cubos médios
• 50 ml de vinagre
• 600 g de lombo de bacalhau cortado em pedaços
• 04 xícaras das de chá de brócolis
• 50 g de azeitonas pretas
• 350 g de tomate cereja
• 12 ovos de codorna cozidos (opcional)
• sal, pimenta-do-reino, pimenta-vermelha e noz-moscada ao seu gosto
• 1 xícara das de chá de cheiro-verde fresco bem picado (salsa e cebolinha)
• 100 g de queijo tipo parmesão em lascas ou ao seu gosto (opcional)

modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau e reserve.
2. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e doure o alho e refogue a cebola.
3. Junte o vinagre e deixe evaporar totalmente.
4. Acrescente o bacalhau, os brócolis e refogue rapidamente.
5. Retire do fogo, adicione as azeitonas, os tomates, os ovos e tempere a gosto.
6. Junte o macarrão e misture bem.
7. Finalize com o cheiro verde e o queijo parmesão em lascas.
8. Sirva fria ou ao seu gosto.