Filé de pintado recheado

publicado por: Karine

Filé de pintado recheado. Enviada por Karine e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de filé de pintado
• 3 dentes de alho espremidos
• caldo de limão
• azeite
• 250 g de catupiry original
• 250 g de ricota fresca esfarelada
• 150 g de tomate seco
• manjericão fresco
• pimenta-do-reino branca
• sal a gosto
• alcaparras
• cebolinha amolecida na água morna

modo de preparo

1. Abra os filés com um corte ao meio sem chegar até o fim, tipo borboleta.
2. Deixe os filés descongelados marinando numa bacia com suco de limão, alho, sal e pimenta por 30 minutos.
3. Enquanto isso prepare o recheio.
4. Em uma tigela coloque a ricota, o catupiry, o tomate seco, o manjericão, o azeite e misture com uma colher.
5. Acerte o sal.
6. Separe um filé já temperado, coloque uma colherada generosa de recheio sobre ele e enrole.
7. Amarre o rolinho com a cebolinha e coloque uma alcaparra no centro de cada um.
8. Disponha os rolinhos numa assadeira, regue com azeite e leve ao forno até dourar.