Doce de amêndoa

publicado por: Percy

Doce de amêndoa. Enviada por Percy e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 200 ml de água
• 400 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 12 ovos (só gema)
• 150 g de amêndoa (triturada)

modo de preparo

1. Ferva a água, juntamente com o açúcar e o pau de canela, até obter ponto fio-forte.
2. Para testar este ponto, mergulhe os dedos polegares e indicadores em água fria e coloque um pouco de calda de açúcar entre eles.
3. Ao afastá-los lentamente, deverá formar-se um fio-forte.
4. Num recipiente, mexa as gemas e acrescente o preparado anterior, mexendo sempre.
5. Junte a amêndoa triturada e cozinhe em lume brando.
6. Deixe ferver e mexa até engrossar um pouco.
7. Distribua o doce em taças e sirva.
8. Bom Apetite!