Pudim de bacalhau com batata

publicado por: Gertrudes

Pudim de bacalhau com batata. Enviada por Gertrudes e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 6 batatas grande em rodelas
• 1 kg de bacalhau dessalgado sem pele e sem espinhas, em lascas
• 4 cebolas grandes em rodelas
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher de (café) de cominho em pó
• 4 xícaras de leite
• 6 colher (sopa) de amido de milho
• sal agosto
• farinha de rosca para polvilhar

modo de preparo

1. Em uma panela grande, alterne camadas de azeite, batata, bacalhau, cebola e alho.
2. Acrescente o cominho mais 2 xícaras de água.
3. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que a batata e a cebola fiquem bem cozidas.
4. Em seguida, mexa energicamente com uma espátula até obter consistência semelhante a de pirão.
5. Adicione 3 xícara de leite, misture e reserve.
6. Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite restante.
7. Junte à panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a soltar do fundo.
8. Ajuste o sal se necessário e transfira para um refratário untado com azeite.
9. Polvilhe o pudim, com farinha de rosca, formando uma camada grossa.
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C até que a superfície fique bem dourada.
11. Retire e sirva logo.