Bolinho de bacalhau à Luzitana do Nick – original

publicado por: Horishi

Bolinho de bacalhau à Luzitana do Nick – original. Enviada por Horishi e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg batata
• 700 g bacalhau do porto ou noruega (pode-se utilizar outro tipo de "bacalhau", porém são mais gordurosos)
• 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 3 ovos (no máximo)
• azeite de oliva para fritar
• sal (se necessário após dissalgar o bacalhau)

modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau e cozinhe as batatas.
2. Após dessalgado, desfie o bacalhau (evite deixar espinhas - para isto utilize um pano de prato para desfiar).
3. Junte o bacalhau, a batata cozida e amassada (como um purê), e o cheiro verde picado.
4. Coloque 1 ovo (pré mexido) e misture.
5. Verifique a liga da massa e, se necessário, acrescente outro ovo.
6. Verifique novamente.
7. O terceiro ovo dependerá da qualidade da batata que foi utilizada (úmida ou seca).
8. Enrole os bolinhos no formato escolhido (redondo ou tipo croquete) e frite em azeite de oliva.
9. Não coloque a massa na geladeira, pois a batata ficará úmida e ao fritar vai encharcar.
10. Se houver sobra, opte por enrolar os bolinhos e congelar imediatamente.
11. Não descongele antes de fritar.
12. Frite-os ainda congelado.