mandioca picada miúda e sem a raiz (aquele fio do meio)
1 colher de sopa de açafrão
1 caldo de galinha
1 alho picado
óleo para refogar
sal a gosto
água que cubra a mandioca
modo de preparo
Em uma panela, coloque o alho picado, o óleo, o açafrão, e o caldo de galinha amassado.
Coloque a mandioca picada e lavada.
Deixe encorporar bem o açafrão mexendo em fogo baixo, depois que a mandioca estiver bem amarelinha coloque a quantidade de água necessária para cobrir a mandioca, acerte o sal caso precise.
Tampe e deixe cozinhar, até que a mandioca fique cozida, caso seja necessário, acrescente mais água até todo o cozimento da mandioca.
Depois de cozida deixe engrossar a água e está pronto.
