Muffins integrais de banana da Tia Nilza

publicado por: Clarice

Muffins integrais de banana da Tia Nilza. Enviada por Clarice e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fibra de trigo
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos
• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 bananas amassadas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 1 colher (cha) rasa de noz-moscada em pó

modo de preparo

1. Em uma bacia coloque todos os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, fibra de trigo, aveia e fermento).
2. Separe a gema da clara dos ovos.
3. Bata a clara em neve e reserve.
4. Bata com um batedor (fouet) agregue as gemas ao leite morno, adicione a manteiga e bata ligeiramente até formar um creme.Amasse a banana e junte à este creme, bata mais um pouco.
5. Junte o creme aos secos e agregue as claras em neve, misturando delicadamente.
6. Unte as forminhas e coloque a massa até um pouquinho da metade da forma, não encha muito, senão derrama.
7. Em cada forminha com a massa, coloque um pouco de mel.
8. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos a 180ºC.