Risoto mineiro delicioso

publicado por: Luiza

Risoto mineiro delicioso. Enviada por Luiza e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

• 600 g de peito de frango
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colhere de sopa de azeite de oliva
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 3 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 copo americano de vinho branco seco
• 1 lata de molho milho verde
• 2 cubos de requeijão polenguinho (quadradinho)
• 1 ramo de brócolis
• 6 azeitonas verdes picadas
• cebolinha picadinha
• chimichurri (tempero seco)
• ‎açafrão
• 2 cubos de caldo de galinha
• 300 g de queijo muçarela ralado
• 1 e 1/2 litro de água
• sal a gosto

modo de preparo

1. Numa panela grande, coloque a água e os caldos de galinha para ferver e mantenha-os sempre quentes.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e uma colher de manteiga e acrescente cebola até escurecer.
3. Coloque o frango e frite até dourar.
4. Na temperatura médio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.
5. Adicione o vinho branco seco e mexa, até que o líquido seja completamente absorvido.
6. Acrescente cebolinha picadinha, tempero chimichurri (ervas secas), açafrão, shoyo, milho, azeitona e sal a gosto.
7. Depois disso, coloque 1 concha da água fervente e misture até que o líquido quase seque.
8. Repita o processo, até que o arroz esteja al dente (cerca de 18 minutos, contando a partir do momento que você colocou o vinho).
9. Antes de desligar, acrescente os dois cubos de requeijão polenguinho, aqueça e misture.
10. Desligue o fogo, coloque as flores do brócolis por cima do arroz e feche a panela, deixando que o vapor o cozinhe.
11. Acrescente o queijo muçarela no prato.
12. Salpique cebolinha e chimichurri para decorar e sirva.