Risoto de filé mignon com queijo parmesão

publicado por: Elzira

Risoto de filé mignon com queijo parmesão. Enviada por Elzira e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 350 g de arroz arbóreo
• 200 g de filé em cubos pequenos
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 g de queijo parmesão
• azeite
• alho amassado
• salsinha para decorar

modo de preparo

1. Numa frigideira, frite a carne no azeite, temperando-a a gosto, com alho e sal.
2. Quando estiver no ponto, reserve.
3. Numa panela, coloque a manteiga, um fio de azeite e doure a cebola.
4. Adicione todo o arroz, mexendo sempre.
5. Coloque o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
6. Quando já tiver adicionado metade do caldo de legumes, adicione o filé e continue mexendo.
7. Se preciso, acerte o tempero.
8. Adicione o restante do caldo aos poucos e, quando o arroz já estiver cozido, adicione o queijo parmesão.
9. Mexa até secar o caldo.