Muffins de abacaxi com coco

publicado por: Mariah

Muffins de abacaxi com coco. Enviada por Mariah e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

Calda:

• Calda:1 xícara (chá) abacaxi picado
• 1 xícara (chá) de coco em flocos
• 3/4 xícaras (chá) de açúcar refinado

Massa:

• Massa:3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina amolecida
• 1 colher (chá) de essência de abacaxi
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

modo de preparo

Calda:

1. Calda:Leve ao fogo o abacaxi com o coco e o açúcar, mexendo sempre até secar.
2. Reserve até esfriar.

Massa:

1. Massa:Misture os ovos com a 1/2 xícara (chá) de açúcar e o leite.
2. Adicione a farinha e a manteiga e misture bem.
3. Junte a calda reservada, a essência e por último o fermento.
4. Distribua a massa nas forminhas de papel previamente acomodadas dentro de uma forma de metal com cavidades para muffins completando até 3/4 das forminhas.
5. Asse no forno preaquecido até dourar.