Cupcake salgado de espinafre

publicado por: Amy

Cupcake salgado de espinafre. Enviada por Amy e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 maço de espinafre lavado e higienizado
• 3 ovos
• 1/2 dente de alho
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto
• 2 batatas doce
• 1/2 colher (sobremesa) de margarina
• orégano a gosto

modo de preparo

1. Bater no liquidificador, as folhas de espinafre, os ovos, o óleo e o alho.
2. Reserve.
3. Peneire em uma vasilha, a farinha, o fermento e o sal.
4. Coloque a mistura do liquidificador aos poucos na vasilha com a farinha e misture delicadamente com uma colher, até a massa ficar homogênea.
5. Arrume a forma de cupcake com as forminhas de papel e coloque a massa até um pouco mais da metade.
6. Leve para assar em fogo médio (180°C) por 20 minutos ou até os cupcakes ficarem dourados.
7. Cozinhe a batata doce, amasse e misture a margarina.
8. Coloque sal a gosto.
9. Decore os cupcakes com o purê de batata doce e salpique óregano.